https://gotoyazd.com

با ما تماس بگیرید : +98 (35) 3728 3090

رزرو هتل یزد

رزرو تور یزد

رزرو وسيله نقليه

هتل ارگ جدید یزد

غذاهای سنتی یزد

تاریخ ثبت : 19 تیر 1397 صفحه اصلی  »  وبلاگ  »  سفر به یزد  »  غذاهای سنتی یزد
غذاهای سنتی یزد غذاهای سنتی یزد

غذاهای سنتی شهر یزد ، چشیدن مزه تاریخ

غذاهای سنتی شهر یزد ، دریچه ای به سوی شناخت یک میراث جهانی و نمونه ای از خلاقیت و سازگاری مردمان این دیار تاریخی با طبیعت و آب و هوای کویری یزد می باشد. مردمانی که فصول مختلف سال را با انواع غذاها و شیرینی ‌های معروف یزدی، سپری کرده و هر کدام را متناسب با رطوبت یا خشکی هوا تهیه و طبخ می ‌کنند.

یکی از لذت های سفر به یزد ، بعد از دیدن زیبایی ها و جاذبه های تاریخی یزد رفتن به رستوران های سنتی یزد و چشیدن غذاهای محلی و خوشمزه آن است که کسب تجربه آن، بسیار لذتبخش و دلچسب می باشد و خاطرات شیرین سفر را دو چندان می کند.  

طرز تهیه غذای خوشمزه یزدی

یزدی ها در آشپزی زیاد از ماست استفاده نمی کنند و به جای آن، کشک می ریزند. به خصوص در غذاهایی همچون آب دوغ خیار که اصولا با ماست درست می شود، کشک را جایگزین ماست کرده اند. همچنین وجود چغندرهای حلقه ای سرخ شده در کشک و بادمجان یزدی ها نیز از دیگر سنت های آشپزی در این شهر می باشد که با خوردن آن، می توان فهمید که یزد چه غذاهای سنتی خوشمزه ای دارد.

غذاهای سنتی شهر یزد

قیمه ‌نخود یزد

یکی از غذاهای سنتی استان یزد و محبوب ترین غذای یزدی ها ، خورشت قیمه ‌نخود می باشد که طعم متفاوتی نسبت به خورشت قیمه معمولی دارد و زحمت طبخ آن نیز کمی بیشتر است. یزدی ها، قیمه یزدی غذای سنتی کم نظیر خود را با استفاده از گوشت گوسفند، نخود، رب‌ گوجه ‌فرنگی، زعفران، لیمو عمانی، سیب ‌زمینی، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه تهیه‌ می کنند.

غذاهای سنتی شهر یزد

خورشت به ‌آلو

از دیگر غذاهای محلی استان یزد باید به خورشت به آلو اشاره کرد که از ترکیب به و آلو، طعم ملَس و ترش و شیرین جالبی به این غذای لذیذ دست می دهد و با عطر و بوی خوش خود، طرفداران زیادی را جذب کرده است. مردم استان یزد با ترکیب موادی همچون آلو، لپه، مغز ران گوسفند یا گوساله، زردچوبه، روغن، زعفران، آب لیموترش، به، رب گوجه‌ فرنگی، پیاز، شکر، فلفل سیاه و زنجبیل این غذای خوشمزه و خوش عطر را فراهم می‌کنند.

غذاهای سنتی شهر یزد

قلیه کدو یزدی

قلیه کدو از جمله غذا و خوردنی های محلی و سنتی معروف یزد می باشد که با داشتن ویتامین ‌هایی مانند E و C ، غذایی ضد سرطان و سرشار از آنتی اکسیدان است. همچنین برای درمان سرما خوردگی و شیوع آنفلوآنزا نیز بسیار کاربردی و مؤثر است. مواد اولیه این غذا شامل کدو تنبل( کدو حلوایی)، ماش، لوبیا قرمز، روغن، پیاز، دارچین، گردو، شکر، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر نارگیل می شود.

غذاهای سنتی شهر یزد

کوفته لپه یزدی

کوفته لپه‌ یزدی یکی دیگر از غذاهای سنتی یزد است که تفاوت ‌های نسبتا مشهودی با کوفته تبریزی دارد. این کوفته بسیار خوشمزه از پرطرفدارترین کوفته‌ های این استان می باشد. برای طبخ و تهیه کوفته لپه باید از لپه، گوشت چرخ‌ کرده، زرشک، تخم‌ مرغ خام و پخته، پیاز داغ، رب‌ گوجه‌ فرنگی، نمک و ادویه استفاده کرد.

غذاهای سنتی شهر یزد

کوفته نخودچی یا کوفته یزدی

از جمله غذا‌های سنتی یزدی ها که باید نوش جان کنید ، کوفته نخودچی است که نام دیگر آن، کوفته یزدی می باشد و طرفداران زیادی دارد. این خوراک خوشمزه از موادی نظیر گوشت چرخ‌ کرده، آرد نخودچی، پیاز، سبزیجات معطر جعفری و شاه تره، زردچوبه، نمک و فلفل تهیه می‌شود و در بهترین رستوران های سنتی یزد نیز طبخ می شود.

غذاهای سنتی شهر یزد

آبگوشت گوجه بادمجان یا تماته بادمجان

آبگوشت گوجه بادمجان غذایی مرکّب از بادمجان، ماهیچه گوسفندی، لپه، سیب ‌زمینی، غوره، رب گوجه فرنگی، نمک، زردچوبه، فلفل و نی نعنا خشک می باشد که در آخر به غذا اضافه می شود. اصولا به همراه این غذای چرب و خوشمزه؛ نان، ماست، سبزی‌ خوردن و انواع ترشی میل می‌شود.

غذاهای سنتی شهر یزد

کوفته هویج

کوفته هویج از جمله کوفته‌ های خوشمزه یزدی می باشد که از ترکیب هویج، گوشت چرخ‌ کرده، رب گوجه فرنگی یا انار، سبزیجات معطر، پیاز و آرد به دست می آید.

غذاهای سنتی شهر یزد

کله گیپا

کله گیپا یا سیرابی غذای یزدی ها است که علاوه بر یزد در سایر شهرهای مرکزی ایران نیز تهیه می گردد. برای طبخ این غذا؛ برنج، لپه، عدس، برگه زردآلو، آلبالو پودر شده یا زرشک و پیاز را داخل سیرابی تمیز شده می ریزند و پس از دوختن سیرابی، آن را در آب کله پاچه می پزند.

غذاهای سنتی شهر یزد

اگر قصد اقامت در یزد و رزرو هتل سنتی در بافت تاریخی شهر یزد را دارید، هتل آنتیک ملک التجار یزد گزینه مناسبی جهت رزرو به شمار می آید. 
در هنگام اقامت در شهر جهانی یزد می توانید از تور یزدگردی و تورهای کویر نوردی با کیفیت رادینا استفاده نمایید.

برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره غذاهای سنتی یزد با پشتیبان آنلاین رادینا تماس بگیرید.


پرسش و پاسخ


جهت ثبت نظر ، ابتدا وارد سایت شوید یا ثبت نام نمایید


جهت ثبت نظر ، ابتدا وارد سایت شوید یا ثبت نام نمایید
ENamad Samandehi