شیرینی سازی حاج خلیفه علی رهبر یزد

کارگاه شیرینی‌سازی حاج‌خلیفه رهبر در سال 1295 توسط حاج علی رهبر، یکی از متخصصان پخت شیرینی اصیل یزدی، تأسیس شد. اولین کارگاه شیرینی‌سازی حاج‌خلیفه رهبر، در بازار حاجی قنبر یزد، بازارچه امیرچقماق، برپا و سپس به مغازه‌ای در نبش میدان امیرچخماق منتقل شد که پس از گذشت 100 سال، همچنان این بنگاه شیرینی‌سازی به عنوان فروشگاه مرکزی حاج‌خلیفه علی رهبر به فعالیت خود ادامه می‌دهد و با نام «بنگاه شیرینی‌سازی حاج‌خلیفه علی رهبر و شرکا» در دنیا به شهرت رسیده است.

محمد گلشن در کتاب خود با عنوان «یزد دیروز؛ آداب، سنن و رخدادهای یزد از 1304 تا 1384» درباره شیرینی فروشی‌های یزد و به‌خصوص حاج‌خلیفه علی رهبر، این‌چنین می‌گوید: «از دیگر چیزهایی كه در ایام نوروز در یزد بسیار جالب بود، وضع مغازه‌های شیرینی فروشی بود؛ مخصوصاً مغازه مرحوم حاجی خلیفه علی رهبر كه آن مرحوم، بهترین شیرینی‌های یزد را می‌ساخت و دلیلش این بود كه از بهترین مصالح، شیرینی تهیه می‌کرد. آن مرحوم همیشه روغن گوسفند اعلی از كرمانشاه یا فارس وارد می‌کرد. هل و گلاب و مغز پسته و بادام كه مصرف می‌کرد به مقادیر زیاد از بهترین جنس می‌خرید و خودش هم مرد خوب و متدینی بود و با همان لنگی كه جلویش بسته بود به مسجد امیرچقماق برای نماز جماعت می‌آمد».

بر روی سردر شیرینی‌سازی حاج‌خلیفه رهبر، در کنار نام مرحوم حاج‌خلیفه علی رهبر، نام مرحوم حاجی مرتضی شیرینی ساز و مرحوم حاج حسن فردوسیان نیز دیده می‌شود. این دو نفر، از مؤسسین و شرکایی بودند که از همان ابتدا با حاج‌خلیفه علی رهبر همراه بودند. خوشبختانه این شراکت پس از 100 سال همچنان ادامه دارد و فرزندان و نوادگان آن‌ها این مسیر را ادامه می‌دهند و اکنون شیرینی حاج‌خلیفه یزد به دلیل همگام بودن با تکنولوژی روز و تلاش مداوم جهت ارتقای کیفیت محصولات، در بالاترین مرتبه این صنعت قرارگرفته که سفارشات بسیاری نه‌تنها از ایران بلکه از سراسر دنیا می‌پذیرد.

کیک یزدی، حاجی‌بادام، نقل بادام، نقل پسته، نان کنجدی، قطاب، نان برنجی، انواع لوز، پشمک، باقلوا، سوهان خانی، سوهان آردی، نان پسته‌ای و... ازجمله شیرینی‌های خوشمزه حاج‌خلیفه یزد می‌باشد که طعم فوق‌العاده و کیفیت بالای این محصولات و همچنین استفاده از تکنولوژی و دستگاه‌های مدرن شیرینی‌سازی، سبب محبوبیت شیرینی حاج‌خلیفه نزد مردم یزد و شهرت آن در سراسر کشور شده است به‌طوری‌که اغلب مردم ایران، شیرینی حاج خلیفه علی رهبر را به‌عنوان یکی از مشخصه‌های شهر باستانی یزد می‌شناسند.

شیرینی‌های یزدی خصوصاً شیرینی حاج‌خلیفه یزد، یک سوغات عالی با طعمی ماندگار برای مسافران یزد می‌باشد که به دلیل استقبال خوب مردم از این محصول اصیل ایرانی، دو شعبه دیگر نیز در سطح استان یزد افتتاح‌شده تا به‌خوبی پاسخگوی سفارشات مشتریان باشد و رضایت آنان را کسب نمایند.

شعب دیگر شیرینی حاج خلیفه علی رهبر یزد

شعبه دوم: یزد، بلوار جمهوری اسلامی، جنب امامزاده سید جعفر محمد (ع) _ تلفن: 03535255510

شعبه سوم: یزد، صفاییه، بلوار دانشگاه، روبروی پارک پهلوان یزدی _ تلفن: 03538236059

برای آشنایی با شیرینی‌های سنتی یزد و طرز تهیه آن‌ها پیشنهاد می‌کنیم به صفحه شیرینی یزدی سری بزنید.

هتل سنتی خوان دوحد، هتل آنتیک ملک التجار، اقامتگاه بومگردی جنگل یزد و اقامتگاه بومگردی ستاره یزد ازجمله هتل‌ها و اقامتگاه‌های نزدیک به فروشگاه مرکزی حاج‌خلیفه رهبر و شرکا یزد می‌باشد. چنانچه در این مکان‌ها اقامت دارید، برای تهیه شیرینی درجه‌یک و اعلای یزدی و تجربه طعم عالی آن می‌توانید به این فروشگاه معتبر مراجعه نمایید.